Most nagyon jó ára van!

KITCHENAID Fagylaltkészítő robotgéphezraktáron

KITCHENAID Fagylaltkészítő robotgéphez

Ár: 31.415 Ft + ÁFA
(Bruttó: 39.897 Ft)

KITCHENAID Fagylaltkészítő robotgéphez
KITCHENAID Fagylaltkészítő robotgéphez

KitchenAid Fagylaltkészítő robotgéphez Eredeti KitchenAid fagylaltkészítő tál 1,9 literes kapacítással, bármelyik KitchenAid robotgéphez. Puha állagú fagylalt, szorbet vagy fagyasztott desszert készít...

részletek
KITCHENAID Fagyiadagolóraktáron

KITCHENAID Fagyiadagoló

Ár: 5.643 Ft + ÁFA
(Bruttó: 7.167 Ft)

KITCHENAID Fagyiadagoló
KITCHENAID Fagyiadagoló

Kitchenaid fagyiadagoló A fagyiadagoló ergonómikus markolata, segít a gyors és precíz munkában. A KitchenAid fagyiadagoló egyszerűen és könnyen kezelhető. A fagyiadagoló anyaga rozsdamentes acél és mű...

részletek
KITCHENAID Botmixer garnitúra inoxraktáron

KITCHENAID Botmixer garnitúra inox

Ár: 46.970 Ft + ÁFA
(Bruttó: 59.652 Ft)

KITCHENAID Botmixer garnitúra inox
KITCHENAID Botmixer garnitúra inox

KITCHENAID Botmixer garnitúra inox A KitchenAid botmixerrel egyszerűen tud darabolni, aprítani és pépesíteni. A Kitchenaid botmixer ötsebességes és könnyen kezelhető. A botmixer fém konstrukciója és r...

részletek
KITCHENAID Artisan vízforraló medálezüstraktáron

KITCHENAID Artisan vízforraló medálezüst

Ár: 56.425 Ft + ÁFA
(Bruttó: 71.660 Ft)

KITCHENAID Artisan vízforraló medálezüst
KITCHENAID Artisan vízforraló medálezüst

KITCHENAID Artisan vízforraló medálezüst A Kitchenaid vízforralók robusztus kialakításúak, könnyen kezelhetőek és karbantarthatóak - örök társak a konyhában, akár egy tea gyors elkészítése a cél, akár...

részletek

KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer

Ár: 52.460 Ft + ÁFA
(Bruttó: 66.624 Ft)

KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer
KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer

Kitchenaid gyümölcs-zöldség juicer Kitchenaid gyümölcs vagy zöldséglé készítő kiegészítő egység, gyümölcs vagy zöldség centrifuga. Alkalmas gyümölcs- vagy zöldséglé, pép, vagy akár marmaládé készítésé...

részletek

KITCHENAID Artisan prémium robotgép metálpiros

Ár: 196.420 Ft + ÁFA
(Bruttó: 249.453 Ft)

KITCHENAID Artisan prémium robotgép metálpiros
KITCHENAID Artisan prémium robotgép metálpiros

KitchenAid Artisan prémium robotgép metálpiros A neves gyártó ergonomikus robotgépével gyerekjáték a sütés-főzés. Billenthető fejrendszerének köszönhetően könnyen eltávolítható a tál illetve cserélhet...

részletek
KITCHENAID Classic robotgép fehérraktáron

KITCHENAID Classic robotgép fehér

Ár: 133.590 Ft + ÁFA
(Bruttó: 169.659 Ft)

KITCHENAID Classic robotgép fehér
KITCHENAID Classic robotgép fehér

KitchenAid Classic robotgép fehér A neves gyártó ergonomikus robotgépével gyerekjáték a sütés-főzés. Billenthető fejrendszerének köszönhetően könnyen eltávolítható a tál illetve cserélhetőek a fejrész...

részletek
KITCHENAID Artisan robotgép metálpirosraktáron

KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros

Ár: 176.900 Ft + ÁFA
(Bruttó: 224.663 Ft)

KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros
KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros

KitchenAid Artisan robotgép metálpiros A neves gyártó ergonomikus robotgépével gyerekjáték a sütés-főzés. Billenthető fejrendszerének köszönhetően könnyen eltávolítható a tál illetve cserélhetőek a fe...

részletek

Hírek

összes hír megtekintése

Ha ételekről van szó, a szín = pénz - írja a Nautilus átfogó cikke, amely az ízérzékelés és a látás összefüggéseit vizsgálja. Egyes élelmiszercégek rendszeresen bevizsgáltatják a termékeik színét, hogy az megfelelő és persze kívánatos legyen. A TransFresh nevű cég honlapja pedig arról tanúskodik, hogy az általuk szállított gyümölcsöket, zöldségeket időnként kémiailag módosított környezetben érlelik, mivel a jobb szín magasabb árat eredményez a piacon.

Az élelmiszerek színéről egy sor vonatkozó szabvány és előírás rendelkezik. Az USA-ban például a narancs színkövetelménye szigorúan meghatározott. De létezik szín-összehasonlítással foglalkozó vállalat is, ilyen a Munsell, amely többek között a sültkrumpli, a paradicsom, a tök, az olíva, a méz és a cseresznye színére vonatkozó szabványokkal kereskedik.

A szín körüli fontoskodás nem véletlen: hiába emlegetik leggyakrabban a nyelvet és az ízlelőbimbókat, valójában a szemünk a legfontosabb ízlelőszervünk. Ahogy Charles Spencer, az Oxfordi Egyetem Keresztmodális Kutatólaborának vezetője rámutat, az agykérgi terület több mint fele hivatott a látványt feldolgozni és lefordítani, de mindössze 1-2 százaléka felelős az ízlelésért, ízérzékelésért. Ez alapján nem csak azt mondhatjuk, hogy a színek befolyásolják a várakozásainkat, hanem egyenesen megváltoztatják az ízérzékelésünket.

Egy 1980-ben végzett kutatásban a résztvevőkkel vakon kóstoltattak italokat, és meg kellett mondaniuk, hogy vajon narancsízű-e az adott ital. Ötből mindössze egy résztvevő tudott helyesen válaszolni. Amikor ugyanezt megismételték úgy, hogy láthatták is az italt, mindenki helyesen azonosította a narancsízt. De amikor limeízű italt festettek narancsszínűre, a résztvevők közel fele akkor is narancsitalként azonosította azt. Amikor a limeízű italt zöldre festették, akkor senki se tévedett.

És nem csak az italok színe számít. Egy másik felmérés szerint a kávé fehér csészébe töltve kevésbé tűnik édesnek, mint egy átlátszó vagy kék színű csészében, és a 7UP-ot citromosabbnak érzik, ha sárgább a csomagolása. Még a tányér is befolyásolja az ízérzékelésünket: egy vizsgálatban az eper mousse-t ízletesebbnek érezték fehér, kerek tányéron, mint fekete, szögletes tányéron szervírozva.

Egy ismert kutatásban borszakértőket kérdeztek, hogy két bor illatát jellemezzék (az egyik egy fehér chardonnay, a másik egy vörös pinot noir volt). A résztvevők tudtán kívül a fehér borhoz vörös ételfestéket adtak. Áttetsző pohárból kóstolva inkább vörös borokra jellemző jegyeket tulajdonítottak a festett bornak (míg opálosabb pohárban ez kevésbé volt jellemző). 

Az élelmiszercégek is tisztában vannak a színek torzító hatásával, például ha egy új ételről kell véleményt alkotni, a kóstolók vörös fényben dolgoznak, így próbálják kiküszöbölni a színekkel kapcsolatos előzetes és torzító elvárásokat. A vörös fény segít, hogy színek helyett az étel egyéb fontos tulajdonságaira, így az ízére, illetve a textúrájára fókuszálhassanak a szakértők.

Miért értjük félre az ízeket?

Az agyunk olyan mint egy predikciós szerkezet: ha az élénk gyümölcsök általában édesebbek, legközelebb, ha élénk gyümölcsöt eszünk, az agyunk megpróbálja kikényszeríteni az ennek megfelelő érzékelést. Ha megpillantunk egy pohár mélyvörös gyümölcsitalt, amiről úgy tudjuk, eperből készült, már van egy elképzelésünk az ízéről és az ital édességének várható mértékéről. Az édes eper íz-sablon aktiválódik az agyunkban. Ha a nyelvünk a vártnál kisebb mértékű édességet detektál, az agy még mindig dönthet úgy, hogy az édes eper képzetét részesíti előnyben, így az italt eperlének fogjuk hinni vagyis inkább sejteni.

Egy, a sajtokra vonatkozó vizsgálatsorozatban kimutatták, hogy ha valami nincs rendben az ízzel, a fogyasztó figyelme a sajt színére terelődik, mintha a furcsa íz miatt látnánk furcsának a sajtot. Egyes vizsgálatokban azt is megállapították, hogy az agykéreg vizualitásért felelős részét a tudat elnyomja, mintha az azt mondaná: “várj, itt nem hihetünk a szemünknek”.

Az agy működése szerint begyűjti a statisztikai adatokat a környezetből és ezek alapján megtanuljuk, hogy a gyümölcsök lehetnek zöldek, savanyúak és éretlenek, vagy pirosak (színesek) és érettek. Nem kell megkóstolnunk egy zöld epret ahhoz, hogy tudjuk, nem fog ízleni. De ezek a tanult asszociációk gyorsan megváltozhatnak. Korábban például nem nagyon lehetett eladni kék élelmiszert, mivel a természetben sem igazán fordult elő ilyesmi. Ma már a kék sportital vagy jégkrém sem ritka tünemény. A cukorkákkal és az üditőitalok színével különösen szeretnek kísérletezni, de a fura, meghökkentő színek a gyerekeknek szánt élelmiszerekre is jellemzőek, mivel a kicsik díjazzák az újdonságot, és a tanult ízasszociációk sincsenek még annyira kőbe vésve náluk. A Henz a 2000-es években például nagy sikerrel árult zöld, narancssárga és kék ketchupot is.

Színes Heinz ketchupok (kép forrása: Youtube)

A szín abban is segíthet, hogy megkedveljünk újfajta ételeket. A Beyond Meat nevű cég például növényalapú fehérjetermékekkel, vagyis húshelyettesítőket gyárt, így számukra is létfontosságú a termék színe. A növényeket a klorofil zöldre színezi, de zöld húshelyettesítőt érthető okból nem dobhatnak piacra, így a zöldet vörössé vagy barnává kell varázsolniuk. Ha a színezés jól sikerül, a végeredmény máris sokkal jobban emlékeztet egy tisztességes húspogácsára. (A húshelyettesítéssel egy korábbi írásunkban már mi is foglalkoztunk.)

Tehát a táplálkozásban és a gasztronómiában a színek nagyobb hatással vannak ránk, mint hinnénk. De ahogy korábban, a tányéros példánál említettük, az sem mindegy, milyen környezetben fogyasztjuk az ételt, milyen színek dominálnak az asztalnál és környékén. Ebből a szempontból páratlan szabadságot biztosít a KitchenAid, amelynek multifunkciós keverőit a vöröstől a sárgáig szinte bármilyen színben kérhetjük. Így a konyhánk nem csak a bútorokkal, de a kedvenc fogásainkkal is garantáltan harmonizálni fog!

2018-08-29

Új termékeink kedvező áron!

KITCHENAID Artisan kenyérpirító metálpiros 4 szeletes

Ár: 102.175 Ft + ÁFA
(Bruttó: 129.762 Ft)

KITCHENAID Artisan kenyérpirító metálpiros 4 szeletes
KITCHENAID Artisan kenyérpirító metálpiros 4 szeletes

KitchenAid Artisan Kenyérpirító metálpiros 4 szeletes A KitchenAid kenyérpirító egyszerűen és könnyen kezelhető. A pirítás alatt folyamatosan ellenőrizhető a kenyér állapota és 2 vagy 4 szelet pirítós...

részletek

KITCHENAID Vezeték nélküli botmixer garnitúra mandulakrém

Ár: 78.690 Ft + ÁFA
(Bruttó: 99.936 Ft)

KITCHENAID Vezeték nélküli botmixer garnitúra mandulakrém
KITCHENAID Vezeték nélküli botmixer garnitúra mandulakrém

KITCHENAID Vezeték nélküli Botmixer garnitúra mandulakrém A KitchenAid botmixerrel egyszerűen tud darabolni, aprítani és pépesíteni. A Kitchenaid vezeték nélküli botmixer ötsebességes, könnyen kezelhe...

részletek

KITCHENAID Professzionális Power turmixgép ezüst

Ár: 212.280 Ft + ÁFA
(Bruttó: 269.596 Ft)

KITCHENAID Professzionális Power turmixgép ezüst
KITCHENAID Professzionális Power turmixgép ezüst

KITCHENAID Professzionális Power turmixgép ezüst Az Professzionális Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a te...

részletek

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fekete

Ár: 172.935 Ft + ÁFA
(Bruttó: 219.627 Ft)

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fekete
KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fekete

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fekete Az Artisan Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a tervezési folya...

részletek

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fehér

Ár: 172.935 Ft + ÁFA
(Bruttó: 219.627 Ft)

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fehér
KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fehér

KITCHENAID Artisan X1 turmixgép matt fehér Az Artisan Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a tervezési folyam...

részletek

KITCHENAID Artisan Power turmixgép mandula krém

Ár: 196.420 Ft + ÁFA
(Bruttó: 249.453 Ft)

KITCHENAID Artisan Power turmixgép mandula krém
KITCHENAID Artisan Power turmixgép mandula krém

KITCHENAID Artisan Power turmixgép mandula krém Az Artisan Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a tervezési f...

részletek

KITCHENAID Artisan Power turmixgép piros

Ár: 196.420 Ft + ÁFA
(Bruttó: 249.453 Ft)

KITCHENAID Artisan Power turmixgép piros
KITCHENAID Artisan Power turmixgép piros

KITCHENAID Artisan Power turmixgép piros Az Artisan Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a tervezési folyamat...

részletek

KITCHENAID Artisan Power turmixgép onyx fekekte

Ár: 196.420 Ft + ÁFA
(Bruttó: 249.453 Ft)

KITCHENAID Artisan Power turmixgép onyx fekekte
KITCHENAID Artisan Power turmixgép onyx fekekte

KITCHENAID Artisan Power turmixgép onyx fekete Az Artisan Power blenderek a Kitchenaid turmixgépek legerősebb és legsokoldalúbb családja. A korábbi modellek tapasztalatait felhasználták a tervezési fo...

részletek